ARDAHAN ÜNİVERSİTESİ
Aşçılık Programı
Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu
Program Tanıtımı ＋
İnsanoğlunun geçmişten günümüze kadar en temel ihtiyacı beslenme gereksinimi olmuştur. Bu gereksinim bugün artık aşçılık mesleği ile ihtiyaçtan öte kültürel bir değer ve sanat haline gelmiştir.
Bu bakımdan tüm dünyada olduğu gibi aşçılık mesleği ülkemizde de yükselen bir değer konumundadır. Bu doğrultuda ülkemizin yemek kültürünün korunması ve geliştirilmesi adına teorik olarak yeterli düzeyde akademik bilgiye sahip ve bu akademik yeterliliğin uygulamaya dönüştürülmesi için 4 dönemlik bir eğitimden geçen öğrencilerimizin; etkili iletişim kurabilen, yaratıcı, yeniliklere açık, sorgulayan, girişimci, çözüm odaklı ve akademik bilgi ve beceriye sahip olmaları hedeflenmektedir.
Bu bakımdan tüm dünyada olduğu gibi aşçılık mesleği ülkemizde de yükselen bir değer konumundadır. Bu doğrultuda ülkemizin yemek kültürünün korunması ve geliştirilmesi adına teorik olarak yeterli düzeyde akademik bilgiye sahip ve bu akademik yeterliliğin uygulamaya dönüştürülmesi için 4 dönemlik bir eğitimden geçen öğrencilerimizin; etkili iletişim kurabilen, yaratıcı, yeniliklere açık, sorgulayan, girişimci, çözüm odaklı ve akademik bilgi ve beceriye sahip olmaları hedeflenmektedir.
Programın Amacı ＋
Ardahan Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı ile sahip olduğumuz yemek kültürümüzün geliştirilmesi ve tanıtılması, hizmet sektöründe duyulan ihtiyacın karşılanabilmesi, uluslararası düzeyde rekabet edebilecek bilgi ve beceriye sahip, mesleki açıdan nitelikli ve alanının gerektirdiği düzeyde genel kültür bilgisiyle donatılmış aşçı adayları yetiştirmek amaçlanmaktadır.
Kariyer Alanları ＋
Program mezunları yaygın iş olanaklarına sahip olmakla birlikte genel olarak özel sektör ve kamusal alanda olmak üzere çeşitli yerlerde istihdam edilmektedirler.
🏢 Özel veya resmi kurumların mutfakları
🏨 Turistik tesisler
🍽️ Yiyecek içecek işletmeleri
🏭 Yemek fabrikaları / Catering şirketleri
🏨 Oteller
🏭 Gıda fabrikaları
👨🍳 Aşçılık eğitimi veren kurumlar
✈️ Uçak mutfakları
🚢 Gemi mutfakları
🚆 Tren mutfakları
Farklı Kariyer Alanları
Yemek Yazarı Yemek Stilisti Tarif Geliştirici Gıda İşleyicisi Yemek Araştırmacısı Menü Geliştirici Yiyecek-İçecek Eğiticisi
İmkan ve Avantajlar ＋
🍽️
Uygulamalı Eğitim
Öğrencilerimiz üniversitemiz bünyesinde yer alan Yenisey Konukevine ait restoranda uygulamalı olarak derslerini yürütebilirler. Arzu eden öğrencilerimiz burada stajlarını da yapabilirler.
👨🍳
Mesleki Deneyim
Öğrencilerimiz iş ortamında karşılaşılan sorunlar için nasıl bir yol izlemeleri gerektiğini, grup çalışmalarında karşılıklı fikir alışverişlerinde bulunarak problemlerin üstesinden gelmeyi öğrenme fırsatına sahip olurlar.
🌿
Coğrafi Avantaj
Ardahan'ın coğrafi konumu aşçılık mesleği bakımından önemli bir avantaj sağlamaktadır. Bölgede yaygın olarak yapılan hayvancılık faaliyetlerinin yanında Ardahan'a özgü yaklaşık 600 endemik bitki türü bulunmaktadır.
Üniversite Olanakları
💻 2 Bilgisayar Laboratuvarı 📚 Kütüphane 🎤 Toplantı ve Konferans Salonu ☕ Kantin 🏀 Basketbol 🏐 Voleybol ⚽ Halı Saha 🎭 Öğrenci Kulüpleri
DGS ile Geçiş Yapılabilecek Programlar ＋
Okulumuzun Aşçılık Programından 1110 alan kodu ile mezun olan öğrencilerimizin DGS sınavı ile yerleşebilecekleri lisans programları aşağıdadır.
Aile ve Tüketici Bilimleri
Beslenme ve Diyetetik
Gastronomi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Mutfak Sanatları ve Yönetimi
Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
Öğretim Planı ＋
Aşçılık Programı öğretim planına ulaşmak için:
📄 Öğretim Planı (PDF) Yönetmelikler ＋
Program ile ilgili yönetmeliklere ulaşmak için:
📋 Yönetmelikleri Görüntüle Program Danışmanları ＋
Aşçılık Programı danışman listesine ulaşmak için:
👤 Danışman Listesi Program Adı Programı Eğitim Amaçları (PEA)
＋
PEA 1 AÇIKLAMA
PEA 2 AÇIKLAMA
PEA 3 AÇIKLAMA
PEA 4 AÇIKLAMA
Programa Özgü Ölçütler (PÖÖ)
＋
PÖÖ1. AÇIKLAMA
PÖÖ 2.AÇIKLAMA
PÖÖ 3.AÇIKLAMA
PÖÖ 3.AÇIKLAMA
PÖÖ 4.AÇIKLAMA.
ARDAHAN ÜNİVERSİTESİ
Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu • Aşçılık Programı